在冬季采购蓝田白皮松苗木时，需要注意以下几点：

1. 季节因素：冬季天气寒冷，土壤冻结，树木的生长速度减缓或停止。此时，树木处于休眠状态，对于养分和水分的需要量较低，因此在采购时不必过于担心水分和养分问题。

2. 树形选择：蓝田白皮松苗木的树形是影响其景观效果的重要因素。在冬季，树木处于休眠状态，树形比较紧凑，便于观察和选择。应选择树形美观、结构紧凑、枝条分布均匀、无病虫害的苗木。

3. 土球和根系：冬季土壤冻结，苗木的土球和根系不易散落。因此，在挖掘苗木时，要注意保护好土球和根系，避免损伤。土球的大小和完整性对于苗木的成活率和生长状况具有重要影响，应选择土球较大、根系完整、无严重损伤的苗木。

4. 防寒措施：冬季气温较低，对于新采购的蓝田白皮松苗木，需要采取适当的防寒措施。例如用草绳或草席包裹树干，用地膜覆盖苗木等，以防止苗木受到冻害。

5. 保湿和养分：虽然冬季苗木的生长速度较慢，但仍需保持一定的湿度和养分。在运输和种植过程中，要避免苗木受到长时间的干燥或浸泡，同时适时施肥，为苗木的生长提供充足的养分。

6. 病虫害防治：尽管冬季苗木的病虫害发生率较低，但仍需注意防治。在采购时要选择无病虫害的苗木，同时在种植后定期检查，及时发现和治疗病虫害。

总之，在冬季采购蓝田白皮松苗木时，应注重选择健康、美观、根系完整、无病虫害的苗木，并采取适当的防寒、保湿和养分措施，以确保苗木的成活率和生长效果。同时，遵循自然规律和树木生长规律，合理安排种植时间和方法，才能使蓝田白皮松苗木茁壮成长，为景观绿化增添美感。